🍽️ 🍤🥩 Filet Mignon con Camarones y Salsa de Crema y Langosta 🍽️

  ¡Hola, amantes de la buena comida! Hoy les traigo una receta que hará que sus papilas gustativas se deleiten: Filet Mignon con Camarones y Salsa de Crema y Langosta. Este plato es perfecto para una ocasión especial o una cena elegante en casa.

Ingredientes:

• 2 filetes mignon
• 6 camarones grandes, pelados
• 1/2 taza de caldo de langosta (o de mariscos)
• 1/2 taza de crema para batir
• 1 diente de ajo picado
• 1 cucharada de mantequilla
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• Perejil fresco para decorar

Preparación:

1. Preparar los Filetes: Sazona los filetes con sal y pimienta. En una sartén caliente con aceite de oliva, sella los filetes hasta que estén dorados. Cocina al punto deseado y reserva.
2. Cocinar los Camarones: En la misma sartén, derrite la mantequilla y saltea los camarones con el ajo hasta que estén rosados. Retira y reserva.
3. Preparar la Salsa: Añade el caldo de langosta a la sartén y cocina a fuego medio hasta que se reduzca un poco. Agrega la crema y cocina por 3-4 minutos hasta que espese.
4. Montaje: Sirve los filetes cubiertos con la salsa de langosta y los camarones. Decora con perejil fresco.

Datos Interesantes

• Origen del Filet Mignon: El nombre "filet mignon" proviene del francés y significa "filete delicado". Se trata de un corte de carne de res muy tierno y jugoso.
• Beneficios de los Camarones: Los camarones son una excelente fuente de proteína y contienen nutrientes esenciales como selenio, vitamina B12 y ácidos grasos omega-3.
• Caldo de Langosta: Utilizar caldo de langosta en esta receta añade un rico sabor marino a la salsa, elevando el perfil de sabor del plato.

 Consejos

- Utiliza filetes frescos para obtener mejores resultados.

- Ajusta la cantidad de salsa de langosta según tus preferencias.

- Puedes reemplazar los camarones con gambas o langostinos.

- Acompaña con arroz, puré de papas o verduras al vapor.

Preguntas y Respuestas

¿Puedo sustituir el caldo de langosta?
Sí, puedes usar caldo de mariscos o incluso caldo de pollo si prefieres un sabor más suave.

¿Qué acompañamientos recomiendas?
Este plato va muy bien con puré de papas, espárragos al vapor o una ensalada fresca.

¿Se puede hacer esta receta con otro tipo de carne?
Sí, puedes usar otros cortes de carne de res o incluso pollo si lo prefieres.

Consejos Adicionales para Perfeccionar tu Plato:

  Temperatura de la Carne: Asegúrate de que los filetes estén a temperatura ambiente antes de cocinarlos. Esto ayuda a que se cocinen de manera más uniforme.

  Sellado Perfecto: Para obtener un sellado perfecto, seca los filetes con papel de cocina antes de sazonarlos. La humedad en la superficie puede impedir que se doren correctamente.

  Control del Punto de Cocción: Utiliza un termómetro de cocina para asegurarte de que los filetes alcancen el punto de cocción deseado. 52°C para término medio raro, 57°C para medio, 63°C para tres cuartos y 71°C para bien cocido.

  Decoración Final: Además del perejil, puedes añadir un toque de limón rallado o unas gotas de limón fresco para realzar los sabores marinos.

  Variación de Salsa: Si deseas una salsa más espesa, puedes añadir una cucharadita de maicena disuelta en agua fría y mezclar bien mientras la salsa se cocina.

  Maridaje: Este plato combina perfectamente con un vino tinto robusto como un Cabernet Sauvignon o un Malbec, que complementará los sabores intensos de la carne y la salsa.

Curiosidades Gastronómicas:

  Historia del Filet Mignon: Este corte de carne era considerado un manjar en la corte francesa y se popularizó en el siglo XIX en los restaurantes de alta cocina de París.

 Camarones en la Cultura Culinaria  En muchas culturas, los camarones son símbolo de prosperidad y se sirven en ocasiones especiales como celebraciones y festividades.

 Langosta como Delicatessen: La langosta fue considerada en el pasado como alimento para las clases bajas, pero hoy en día es uno de los mariscos más apreciados y caros del mundo.