El Pavé de Postre en Capas Perfecto: ¡Fácil, Delicioso y Sin Horno!

¿Antojo de un postre espectacular, cremoso y que no requiera encender el horno? ¡Este Pavé de Postre en Capas Perfecto es la respuesta! Inspirado en las delicias francesas, pero con un toque latino irresistible gracias al dulce de leche, este postre es una sinfonía de texturas y sabores que te conquistará al primer bocado. Lo mejor de todo es que es súper fácil de preparar y perfecto para cualquier ocasión, ¡desde una cena elegante hasta un antojo de fin de semana!

Pavé de Postre en Capas: Elegancia y Facilidad en Cada Porción

Este pavé es la combinación ideal de sencillez y sofisticación. No necesitas ser un chef experto para lograr un postre que impresione. La clave está en la calidad de los ingredientes y en el montaje por capas que crea un efecto visual precioso y una explosión de sabores en cada cucharada. El contraste entre el ligero amargor del café, la dulzura del dulce de leche, la cremosidad del queso y el toque intenso del chocolate lo hacen absolutamente irresistible.

Ingredientes para un Pavé de Postre en Capas Perfecto:

Para la Base y Capas de Bizcocho:

• 300 g de bizcochos de soletilla (o plantillas, ladyfingers)
• 200 ml de café preparado y enfriado (puedes usar café fuerte o café descafeinado)

Para la Crema de Queso y Dulce de Leche:

• 600 g de queso crema (tipo Philadelphia), a temperatura ambiente
• 400 g de dulce de leche repostero (o dulce de leche tradicional)

Para la Ganache de Chocolate Brillante:

• 200 g de chocolate semidulce (o chocolate negro, según tu preferencia)
• 200 g de nata espesa para montar (crema de leche para batir, mínimo 35% materia grasa)

Para Decorar (Opcional pero Recomendado):

• Granos de chocolate, chispas de chocolate, cacao en polvo, o cualquier topping de chocolate de tu elección

Instrucciones Paso a Paso para el Pavé de Postre en Capas:

1. Prepara la Crema de Queso y Dulce de Leche: En un bol grande, combina el queso crema a temperatura ambiente y el dulce de leche. Bate con una batidora eléctrica o de mano a velocidad media hasta obtener una crema suave, homogénea y bien integrada. Reserva. [Image of Preparación de la crema de queso y dulce de leche para el pavé, mostrando un bol con la crema suave y homogénea].
2. Prepara el Café: Prepara 200 ml de café fuerte (o descafeinado si prefieres) y deja que se enfríe completamente. Vierte el café enfriado en un recipiente poco profundo donde puedas remojar los bizcochos.
3. Monta el Pavé por Capas: Comienza a montar el postre en la fuente o recipiente para servir que hayas elegido. Puedes usar una fuente rectangular, cuadrada, un molde desmontable sin base (para que se vean las capas) o incluso copas individuales para porciones individuales.
   1. Primera Capa: Bizcochos de Soletilla: Sumerge rápidamente los bizcochos de soletilla en el café enfriado, uno por uno, solo lo suficiente para humedecerlos ligeramente (unos segundos por lado). Coloca una capa de bizcochos remojados en el fondo de la fuente, cubriendo toda la superficie. No los empapes demasiado para que no se deshagan. [Image of Remojando los bizcochos de soletilla en café antes de colocarlos en la fuente para el pavé].
   2. Segunda Capa: Crema de Queso y Dulce de Leche: Extiende una capa generosa de la crema de queso y dulce de leche sobre la capa de bizcochos, cubriéndola por completo. Alisa la superficie con una espátula o cuchillo. [Image of Extendiendo la capa de crema de queso y dulce de leche sobre los bizcochos en el pavé].
   3. Repite las Capas: Repite las capas de bizcochos remojados en café y crema de queso y dulce de leche, alternándolas, hasta que se te acaben los ingredientes o hasta llegar al borde de tu fuente. Generalmente, suelen salir 2-3 capas de cada uno, dependiendo del tamaño de tu fuente. La última capa debe ser de crema de queso y dulce de leche.
4. Prepara la Ganache de Chocolate: Trocea el chocolate semidulce y colócalo en un recipiente apto para microondas junto con la nata espesa. Calienta en el microondas en intervalos de 30 segundos, removiendo entre cada intervalo, hasta que el chocolate esté completamente derretido y la mezcla esté suave y brillante. (También puedes derretirlo a baño María si lo prefieres). [Image of Preparación de la ganache de chocolate para el pavé, mostrando el chocolate derretido y brillante].
5. Cubre el Pavé con Ganache: Vierte la ganache de chocolate caliente sobre la última capa de crema de queso y dulce de leche, extendiéndola de manera uniforme con una espátula o cuchillo para cubrir toda la superficie. [Image of Vertiendo la ganache de chocolate brillante sobre la última capa de crema del pavé].
6. Refrigera por Mínimo 4 Horas (Idealmente Toda la Noche): Cubre la fuente con film transparente y refrigera el pavé en el refrigerador por un mínimo de 4 horas, o preferiblemente toda la noche. Este tiempo de refrigeración es crucial para que el postre se asiente, las capas se compacten y los sabores se mezclen a la perfección.
7. Decora y Sirve Frío: Justo antes de servir, decora el pavé con granos de chocolate, chispas de chocolate, cacao en polvo espolvoreado o cualquier topping de chocolate que hayas elegido. Corta en porciones y sirve bien frío. ¡Disfruta de este delicioso Pavé de Postre en Capas!

¡Consejos para un Pavé de Postre en Capas Perfecto!

• Elige Bizcochos de Calidad: Utiliza bizcochos de soletilla o plantillas de buena calidad que sean firmes y absorban bien el café sin deshacerse demasiado rápido.
• No Empapes Demasiado los Bizcochos: Sumerge los bizcochos en el café rápidamente, solo unos segundos por lado, para que se humedezcan pero no se desintegren. El objetivo es que estén suaves pero que aún conserven su forma.
• Queso Crema a Temperatura Ambiente: Asegúrate de que el queso crema esté bien blando y a temperatura ambiente antes de batirlo para que la crema quede suave y sin grumos.
• Dulce de Leche Repostero: Utiliza dulce de leche repostero, que tiene una consistencia más firme y es ideal para postres. Si usas dulce de leche tradicional, puede que la crema quede un poco más blanda.
• Ganache Brillante: Para una ganache brillante y lisa, pica el chocolate finamente antes de derretirlo con la nata caliente. Remueve suavemente hasta que esté completamente integrado y brillante.
• Refrigeración Paciente: No te saltes el tiempo de refrigeración. Es esencial para que el pavé se asiente, las capas se definan y la textura sea perfecta. ¡La espera merece la pena!
• Personaliza el Topping: ¡Sé creativo con la decoración! Puedes usar diferentes tipos de chispas de chocolate, virutas de chocolate, cacao en polvo, nueces picadas, frutas frescas, salsa de caramelo... ¡lo que más te guste!

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Este Pavé de Postre en Capas Perfecto es un postre elegante, fácil de hacer y absolutamente delicioso que impresionará a todos. ¡No olvides guardar esta receta en Pinterest para tenerla siempre a mano y sorprender a tus invitados! Haz clic en el botón de Pinterest abajo para guardar esta deliciosa receta en tu tablero de postres favorito.

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