🍖 COSTILLA DE CERDO CON PIÑA DORADA (Rinde para 4 porciones) 🍍
Aunque la piña suele usarse en repostería, también es un ingrediente que va muy bien en ciertas recetas saladas, como en este caso.
Ingredientes
- 1,5 Kg. de costillar de cerdo
- 1/2 piña
- 1 escarola (una variedad de lechuga)
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1/2 vaso de salsa de soja
- Vinagre
- Aceite de oliva o el que prefieras
- Sal y pimienta negra al gusto
Preparación
- Pica los ajos y májalos (muélelos-machácalos) en un mortero con una pizca de sal. Añade una pizca de pimienta, un chorrito de aceite y la salsa de soja. Con esta mezcla sazona el costillar de cerdo.
- Lava y escurre la escarola. Aliña con sal, vinagre y aceite. Reserva.
- Hornea el costillar a 180°C durante 60 minutos. Pasado este tiempo, retíralo del horno y córtalo en 4 raciones. Cuela la salsa sobre una sartén y redúcela a fuego fuerte. Reserva.
Preparación de la Piña
- Limpia y corta la piña en 4 rodajas.
- Derrite la mantequilla en una sartén; agrega las rodajas de piña y dóralas por ambos lados.
- Coloca cada rodaja de piña en la base de un plato, pon encima la costilla y baña esta con la salsa que reservaste. Sirve acompañada de la escarola.
Datos Interesantes
- Combina sabores: La piña no solo es un ingrediente delicioso en postres, sino que también añade un toque ácido y dulce perfecto para recetas saladas como esta.
- Beneficios de la Piña: La piña es rica en vitamina C y bromelina, una enzima que ayuda a la digestión.
Preguntas y Respuestas
¿Puedo usar otra fruta en lugar de la piña?
Sí, puedes usar otras frutas como el durazno o la manzana para variar el sabor.
¿Qué acompañamientos van bien con este plato?
Puedes acompañar las costillas con arroz blanco, puré de patatas o una ensalada fresca.
Conclusión
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