Receta Fácil y Deliciosa de Enchiladas de Pollo con Salsa Roja.

¿Buscas una receta que sea un éxito seguro en cualquier comida familiar o reunión con amigos? ¡No busques más! Estas enchiladas de pollo con salsa roja son la respuesta. Son fáciles de preparar, increíblemente sabrosas, y perfectas para compartir en Pinterest. Prepárate para recibir elogios y ver cómo desaparecen del plato en un abrir y cerrar de ojos.

Ingredientes para las Enchiladas de Pollo:

• 1 pechuga de pollo grande, cocida y deshebrada
• 1 cucharada de aceite vegetal
• 1/2 cebolla blanca, picada finamente
• 1 diente de ajo, picado
• 1 lata (14.5 oz) de tomates en cubos, sin escurrir
• 1 lata (10 oz) de salsa roja para enchiladas
• 1/2 taza de caldo de pollo
• 1/2 cucharadita de comino molido
• Sal y pimienta al gusto
• 12 tortillas de maíz
• 2 tazas de queso rallado (cheddar, Monterey Jack o tu favorito)
• Opcional para decorar: crema agria, cilantro fresco picado, cebolla morada en rodajas

Instrucciones Paso a Paso:

1. Precalienta el horno a 175°C (350°F). Engrasa ligeramente una fuente para hornear de 9x13 pulgadas.
2. Prepara el relleno de pollo: En una sartén grande, calienta el aceite a fuego medio. Agrega la cebolla picada y cocina hasta que esté transparente, unos 5 minutos. Agrega el ajo picado y cocina por 1 minuto más, hasta que esté fragante.
3. Haz la salsa rápida: Agrega los tomates en cubos (sin escurrir), la salsa roja para enchiladas, el caldo de pollo, el comino, la sal y la pimienta a la sartén. Revuelve para combinar y cocina a fuego lento durante 10 minutos, para que los sabores se mezclen.
4. Combina pollo y salsa: Incorpora el pollo deshebrado a la salsa. Revuelve para cubrir bien el pollo con la salsa.
5. Rellena y enrolla las enchiladas: Calienta ligeramente las tortillas de maíz (puedes hacerlo en un comal, microondas o sartén) para que estén más flexibles y no se rompan al enrollar. Coloca una porción del relleno de pollo en el centro de cada tortilla y enrolla firmemente. Coloca las enchiladas enrolladas, con el doblez hacia abajo, en la fuente para hornear preparada.
6. Cubre y hornea: Vierte el resto de la salsa sobre las enchiladas en la fuente. Espolvorea generosamente con queso rallado.
7. Hornea por 20-25 minutos, o hasta que el queso esté derretido y burbujeante y las enchiladas estén calientes por dentro.
8. Sirve caliente y decora, si lo deseas, con crema agria, cilantro fresco picado y rodajas de cebolla morada.

¡Consejos y Variaciones para Enchiladas Perfectas!

• Pollo Perfecto: Puedes usar pollo rostizado para ahorrar tiempo, o cocinar pechugas de pollo en agua hirviendo hasta que estén cocidas y luego deshebrarlas. Incluso el pollo sobrante del día anterior funciona de maravilla.
• Salsa Casera (¡Si te Animás!): Para un sabor aún más auténtico, puedes hacer tu propia salsa roja para enchiladas desde cero. Hay muchas recetas deliciosas en línea.
• Relleno Vegetariano: ¡Hazlas vegetarianas! Cambia el pollo por champiñones salteados, calabacín, espinacas o una mezcla de verduras asadas.
• Queso al Gusto: Experimenta con diferentes tipos de queso. El queso Oaxaca, el queso asadero o incluso una mezcla de quesos mexicanos le darán un toque delicioso.
• Nivel de Picante: Ajusta el picante usando diferentes tipos de chiles en la salsa o agregando jalapeños picados al relleno.

¡Disfruta y Comparte en Pinterest!

Estas enchiladas son ideales para una cena entre semana, para llevar a una reunión o simplemente para darte un gusto. ¡Y no olvides guardarlas en Pinterest para tener la receta siempre a mano! Haz clic en el botón de Pinterest abajo para guardar esta receta en tu tablero de cocina favorito.

¿Te gustó esta receta? ¡Déjanos un comentario abajo y cuéntanos qué te pareció! Y no olvides compartirla con tus amigos y familiares. ¡Buen provecho!

¡Síguenos en Pinterest para más recetas deliciosas y fáciles como esta! @cocinaparatodosmx

Receta creada por Cocina Para Todos MX - ¡Cocinando para todos los gustos!