🥧 Pastel de Queso Japonés con Claras de Huevo. 🫓
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Además, ¡esta receta viene con un video tutorial para que no te pierdas ningún detalle!
Mezcla de Claras de Huevo
- 5 claras de huevo
- Jugo de 1 buen limón
- 1/4 taza de azúcar granulada fina
Ingredientes del Pastel
- 225 g de queso crema
- 1/2 taza de azúcar granulada
- 1/2 taza de leche entera
- 8 cucharadas de mantequilla
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 cucharadas de fécula de maíz
- 5 yemas de huevo
- 1/4 taza de harina
Preparación
- Precalienta tu horno a 170°C (340°F).
- En una cacerola mediana a fuego medio, añade la leche, azúcar, queso crema y mantequilla. Mezcla hasta que esté bien combinado, bajando el fuego a medio/bajo cuando la leche comience a burbujear.
- Retira la cacerola del fuego y agrega las yemas, fécula de maíz, harina y vainilla. Mezcla hasta obtener una consistencia suave usando un batidor.
- Prepara las claras de huevo batiéndolas con el limón y azúcar hasta que se formen picos firmes.
- En un tazón grande, mezcla cuidadosamente y suavemente ambas mezclas.
- Vierte en un molde de 18x10 cm que esté engrasado y forrado con papel pergamino en el fondo y los lados.
- Hornea durante 20 minutos en un baño de vapor, luego baja la temperatura a 130°C (260°F) y hornea durante 45 minutos adicionales.
- Deja que el pastel se enfríe durante 10 minutos antes de voltearlo cuidadosamente. ¡Sirve y disfruta! (Solo temblará mientras esté caliente).
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Datos Interesantes
- El queso crema proporciona una textura rica y cremosa que es fundamental para este pastel.
- La fécula de maíz ayuda a estabilizar la mezcla y le da una consistencia suave.
Preguntas y Respuestas
- ¿Puedo usar leche descremada? Sí, puedes usar cualquier tipo de leche que prefieras.
- ¿Qué endulzante recomiendas? Puedes usar miel, stevia, monk fruit o tu endulzante habitual.
- ¿Se puede hacer con cacao amargo? Sí, el cacao amargo funciona perfectamente y es una opción más saludable.
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